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プライベートファームS.E.A.T.S Farm

カンポットペッパーグリーン

カンポットペッパーグリーンは蔓がまだ若いうちに収穫され、生のまま食すことができ、野菜のように扱われます。乾燥胡椒では味わうことができない、さっぱりとした清涼感と、ピリッとした辛さがいつもの料理を特別なものにします。世界中のシェフをうならせるフレッシュなカンポットペッパーグリーンは、それぞれの用途に合わせてお使いいただけます。肉料理、魚料理、パスタ、サラダからデザートまで一振りで幅広くお楽しみください。
カンポットペッパーブラック

カンポットペッパーブラックは、完熟する直前のペッパーベリーを手摘みし、時間をかけて太陽の下で乾燥させます。この間に、外殻は固く、黒くなり、皆に愛されるブラックペッパーが完成します。この胡椒は、独特なフローラルの香りが特徴的で、ピリッとした辛さの後に、マイルドな味わいが口いっぱいに広がります。サラダ、パスタ、肉料理から和食まで、あらゆる種類の料理に合う、まさに万能調味料です。
カンポットペッパーホワイト

カンポットホワイトペッパーは稀少で、毎年数百キロしか生産されません。完全に成熟し、真っ赤に変化した胡椒のみを手摘みで収穫します。この赤い実の外皮を剥き、天日乾燥させたものが皆さんの食卓に届けられます。カンポットホワイトペッパーは普通の白胡椒とは異なる、濃厚で世界に一つだけのユニークな風味をもたらします。マイルドな味わいと上品で繊細な香りが特徴で、魚料理、スープ、和食や野菜料理を優しい味に仕上げます。
カンポットペッパーレッド

真っ赤に完熟した胡椒の実を手摘みし、手作業で選別します。その後、外皮をそのままに乾燥させたものがカンポットペッパーレッドです。フルーティーで繊細な香りが食欲をそそり、穏やかな辛さと自然な甘さが調和した味わいは、世界中の人を虜にします。カルパッチョ、サラダ、マリネ、ポテトサラダやメイン料理の仕上げに一振りして、華やかな彩りを楽しむことができます。ケーキやアイスクリームなどのデザートやコーヒーに入れるのもオススメです。